论语·乡党篇第八

食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食，割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。


注释：

　　(1)脍：音ｋｕàｉ，切细的鱼、肉。
　　(2)饐：音ｙì，陈旧。食物放置时间长了。
　　(3)餲：音àｉ，变味了。
　　(4)馁：音ｎěｉ，鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。
　　(5)败：肉腐烂，这里指肉不新鲜。
　　(6)饪：烹调制作饭菜。
　　(7)不时：应时，时鲜。
　　(8)割不正：肉切得不方正。
　　(9)气：同“饩”，音ｘì，即粮食。
　　(10)不及乱：乱，指酒醉。不到酒醉时。
　　(11)脯：音ｆǔ，熟肉干。

译文：

　　粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。